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- Créateur est exactement "Informateur(s) : Micheneau, Paul"
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A propos de la participation du violoneux Bourdounàu aux noces de Paul Micheneau
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Paul Micheneau précise que Bourdounàu, bien qu'il aimait boire, était sérieux lorsqu'il animait une noce. Il a joué pour les noces de Paul Micheneau en 1927 parce le violoneux Gilbert ne pouvait venir ; il a d'ailleurs emporté l'archet tout neuf que…
Airs de danses joués à l'accordéon diatonique et au violon, chansons
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Les informateurs interprètent divers airs à danser (polka, scottish, avant-deux, mazurka, valse, martingo, pascovia) au violon et à l'accordéon diatonique
A propos des terrines d'antan
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A propos des terrines d'antan qui permettaient une très bonne et longue conservation contrairement à aujourd'hui. La terrine de pâté était souvent emportée aux hommes qui moissonnaient, pour la collation
A propos de la soupe au goret le soir
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A propos de la soupe au goret le soir : dans les familles, les membres étaient invités le soir afin de partager la soupe au goret (choux, navet, carottes, poireaux, gras, os) puis grillade pris dans l'épaule. Puis à propos d'autres plats issus du…
A propos de la préparation de gibiers de garenne
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A propos de la préparation de gibiers de garenne : lapins en civet avec du vin (explications de préparation), le lièvre en civet ou en pâté..
Chanson en poitevin-saintongeais puis explication des paroles
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Chanson en poitevin-saintongeais puis explication des paroles
André Pacher invite les anciens à montrer le quadrille du bocage aux jeunes
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André Pacher invite les anciens à montrer le quadrille du bocage aux jeunes, puis mise en place de la danse et des danseurs
A propos de la préparation et la consommation des choux
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A propos de la préparation et la consommation des choux : choux pomme, de milan...
A propos de la fressure
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A propos de la fressure qui était consommée longtemps, jusqu'à ce qu'elle soit devenue rance mais elle était mangée quand même
A propos de la préparation des volailles
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A propos de la préparation des volailles : poules (vieille poule en pot au feu), des poulets (rôtis à la cheminée), des perdrix
A propos de la musique et la danse dans les foires
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Paul Micheneau évoque la pratique des danses dans les cafés à l'occasion des foires où les garçons payaient mais pas les filles. Il fait allusion aux escarmouches et aux différents rassemblements qui attiraient la jeunesse comme le jour de la…
A propos de la consommation de crustacés et de poissons
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A propos de la consommation de crustacés et de poissons, d'écrevisse, de lumas, souvent à la poêle, fricassés ou au four
Evocation de la pratique religieuse de Bourdounàu et de Gilbert puis à propos des enfants du violoneux Gilbert et activités du club des anciens de Saint-Maxire (79)
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Bourdounàu était catholique mais ne pratiquait pas. Gilbert également était catholique. Paul et Aline évoquent la rencontre avec la fille de Gilbert confortant l'autorité du père puis Paul fait part du souhait du maire de Saint-Maxire (fils du…
A propos de la soupe au cresson
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A propos de la soupe au cresson : recette
A propos de la consommation de bouillie au chocolat
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A propos de la consommation de bouillie au chocolat : lait avec de la farine, du sucre et de la poudre au chocolat avec du pain. Ils ne consommaient pas de pain perdu
A propos de la consommation de mayonnaise
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A propos de la consommation de mayonnaise : elle était consommée avec des œufs, de la viande chaude ou froide puis à propos de la vinaigrette fabriquée avec le vinaigre fait maison
A propos des pataches
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A propos des pataches, de sa consommation, de la poule étrangère, de la sauce « aux pauvres gens »
A propos de la soupe d'été
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A propos de soupe d'été : elle se faisait souvent avec des pommes de terre, du pain. Recette du mijhét (pain, sucre, eau ou vin et fraises ou framboises) et mijhét de lait, soupe au lait
Présentation du violon fendu par Bourdounàu et scottish (ana.) jouée sur le violon puis à propos des différents violons de Bourdounàu
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Paul Micheneau va chercher le violon fendu par Bourdounàu qui selon lui joue mieux qu'avant puis il joue une scottish. Ensuite Il évoque les différents violons utilisés par Bourdounàu.
Chansons à boire ou de fête
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Plusieurs chansonnettes à boire et sur le baptême
A propos des assemblées
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Paul explique le principe des assemblées, à quels moments elles avaient lieu
A propos de consommation de pissenlit, de pourpied
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M. Micheneau explique qu'ils mangeaient des pissenlits, souvent utilisés en salade ou bouillis
A propos de l'utilisation des prunes
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Les prunes étaient utilisées en tartes, en confitures pour faire de la goutte mais aussi en "melage" ainsi que les poires
A propos des bals d'assemblée et la présence des filles
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Paul Micheneau précise que les bals se faisaient jusqu'à la veille de nuit parce que les filles rentraient tôt. Arrivée du voisin qui veut téléphoner.
A propos de la fabrication de la fressure à Moncoutant et ailleurs
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A propos de la fabrication de la fressure à Moncoutant ou ailleurs. Conseils d'Aline, les temps de cuisson puis détails sur les ingrédients présents dedans : gras, oignons, pain, épices, sang puis à propos du friquet ou du baraton pour mélanger la…
Ronde au violon par Paul Micheneau
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Paul joue une ronde puis il explique à quel moment il l'a jouait afin de faire participer tout le monde, puis il l'interprète à nouveau et la gavotte par la suite
A propos du salaire que la musique lui assurait et à propos du coût de la vie à l'époque
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Paul Micheneau réussissait à bien gagner sa vie grâce à la musique. Il donne le coût d'une noce, d'un bal à l'époque, mais aussi d'une paire de chaussures, d'une bouteille de vin...