Ernest Bouquet est enquêté dans le cadre du stage OSTOP de Juillac-le-coq en 1972. Il explique des règles de jeux de société, évoque les veillées à danser de la jeunesse, ainsi que celles passées à préparer les noix ou les maïs, l'élevage, les…

Ernest Bouquet et sa fille évoquent les veillées pour préparer les noix pour fabriquer l'huile de noix et l'épapotage du maïs.

Ernest Bouquet évoque un lieu : la fontaine des amoureux à Saintes. Les amoureux devaient lancer deux épingles ; si elles se croisaient le couple marcherait. La fille de Mr Bouquet évoque également des pièces lancées dans la fontaine.

Ernest Bouquet évoque un homme qui allait au bal. La fille de Mr Bouquet commence à raconter une anecdote dans laquelle elle allait au bal à vélo.

Ernest Bouquet et sa fille évoquent les différences de mentalités et jalousies entre les différents villages, notamment entre le "pays-bas" et le "pays-haut", par rapport à la vigne.