Sur demande de l'enquêteur, Ernest Bouquet évoque les raisons pour lesquelles il a fait de l’élevage.

Sur demande de l'enquêteur, Ernest Bouquet évoque sa provenance, dans la ferme de ses parents agriculteurs ainsi que l'histoire de leur installation. Il raconte également le passage du laitier ou le portage du lait à la laiterie.

Ernest Bouquet évoque les réunion de jeunes, certains soirs, pour danser toute la soirée avec accordéoniste. Ils dansaient des polkas, mazurkas, valses, pas de quatre (sorte de mazurka à quatre qu'il explique), le quadrille (dansé à huit, sur cinq…

Mr Bouquet évoque le fait qu'il y avait peu de jeteurs de sorts, bien que certains fassent de petites choses. Il raconte des anecdotes à propos de sort lancés et de problèmes de voisinage. Il évoque les guérisseurs et leur énergie.

Après avoir évoqué quelques dictons météorologiques, Ernest Bouquet raconte une anecdote à propos d'un homme et du décès de son chat.

Ernest Bouquet évoque les croyances liées aux maux de dents, ainsi qu'une personne qui arrachait les dents sur une foire.

Ernest Bouquet évoque le nom qu'il donnait à ses paires de boeufs. Il raconte une anecdote à propos d'une homme qui donnait le même nom à toutes ses paires de boeufs.

Après présentation de l'enquête par l'enquêteur, Ernest Bouquet décrit les règles d'un jeu de cartes à miser de l'argent et d'un jeu à gage (pour les jeunes)

Ernest Bouquet évoque des guérisseurs chez lesquels certaines personnes allaient faire soigner leurs enfants. Il évoque un personne qui habitait non loin de chez lui, guérisseuse et une autre venait plus rarement : elle guérissait les foulures,...

Ernest Bouquet évoque les moissons, lorsqu'il était jeune, à la main, puis à la machine plus tard. D'autres paysans venaient d'ailleurs pour aider à battre, pendant un mois. Les soirs ils pouvaient chanter toutes sortes de chants jusqu'à une heure du…

Ernest Bouquet évoque le lieu La Métairie, dans laquelle il était mangé beaucoup de gibier. Un vieux garçon réunissait en effet régulièrement des chasseurs pour un grand festin de gibier et raconter leurs exploits de chasse.

Sur demande de l'enquêteur, Ernest Bouquet évoque les chansons qu'il a entendues et chanteurs : chacun avait ses quelques chansons favorites, et selon le lieu, le répertoire était différent.