Mme Bidet est enquêtée dans le cadre du stage OSTOP de Juillac-le-coq en 1972. Elle évoque les danses de bal, notamment le quadrille, ainsi que les coutumes de conscrits, de Saint-Jean et de noces.
Sur demande de l'enquêteur, Mme Bidet et un informateur décrivent plusieurs danses qu'ils ont pu danser : quadrille ordinaire à quatre danseurs et quatre figures, le quadrille américain à huit danseurs, la polka, la scottish, le pas de quatre, le pas…
Sur demande de l'enquêteur, Mme Bidet et un informateur évoque les coutumes liées aux conscrits : chaque conscrit offrait un repas, le bal des conscrits, le clairon jouant devant les jeunes allant au conseil de révision...