M. Maurice parle des danses qu'il connaissait, des noces auxquelles il a participé. Il évoque également les petits métiers de Niort dont il se souvient des ritournelles pour attirer le client
L'informateur est un ancien joueur d'accordéon mais il ne le pratique plus depuis longtemps. Il évoque de nombreux souvenirs : le travail avec les bœufs, les paysans, l'utilisation de la faucille pour s'appeler d'un champs à un autre
