Sur demande de l'enquêteur, Mme Bidet et un informateur évoque les coutumes liées aux conscrits : chaque conscrit offrait un repas, le bal des conscrits, le clairon jouant devant les jeunes allant au conseil de révision...

Sur demande de l'enquêteur, Mme Bidet et un informateur décrivent plusieurs danses qu'ils ont pu danser : quadrille ordinaire à quatre danseurs et quatre figures, le quadrille américain à huit danseurs, la polka, la scottish, le pas de quatre, le pas…

Sur demande de l'enquêteur à propos des danses rondes, Mme Bidet et l'informateur évoquent les danses exécutées autour du feu de Saint-Jean.

Mme Bidet est enquêtée dans le cadre du stage OSTOP de Juillac-le-coq en 1972. Elle évoque les danses de bal, notamment le quadrille, ainsi que les coutumes de conscrits, de Saint-Jean et de noces.