Auteur(s) :
enquêteur : Martel, Claude
informateur : Gaubert, Raoul

Editeur :
Phonothèque de la maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Contributeur :
Maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Notice originale :
http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.seam?page=alo&aloId=10529
mmsh10529

Type :
archives sonores
sound

Description :
vocabulaire en provençal.
L’informateur a travaillé pendant longtemps dans le cassoir à amandes de monsieur Saille, à Oraison. Il décrit à l’enquêtrice le travail que l’on y effectuait et parle de son rôle au sein de ce cassoir. Sa mère travaillait déjà dans un cassoir, celui de monsieur Maillet. Jusqu’à la Première Guerre mondiale, on cassait les amandes à la main, puis sont apparues les machines qui ont grandement simplifiées le travail. L’informateur décrit alors la façon dont on cassait les amandes auparavant, sur une pierre. Le noyau d’amande, la partie consommable, était mis dans des grands sacs de 100kg et c’est l’informateur qui s’occupait de leur manutention. Ils étaient ensuite acheminés à Aix-en-Provence où l’on conservait et utilisait les amandes, notamment pour fabriquer les calissons. Le cassoir où l’informateur travaillait comptait une quinzaine de personnes, seulement des femmes. Elles n’étaient pas titulaires mais venaient quand elles pouvaient, puis étaient payées au kilo d’amandes. Elles y travaillaient surtout l’hiver, le reste de l’année elles étaient dans les champs ou dans les vignes. Les amandes étaient apportées par les paysans et étaient entreposées au sous-sol. Le cassoir était un entrepôt au milieu duquel se trouvait des grandes tables. Les femmes s’installaient face à face et triaient les amandes avant de les jeter dans le sac. L’informateur connaissait trois cassoirs à Oraison, et décrit leur emplacement. Les habitants de la région consommaient peu d’amandes, leur préférant les noix.

Sujet(s) :
enquête
témoignage thématique
amande
amandier
évolution des techniques
travail des femmes
travail précaire
cassoir
variété d'amandes
Saille (Monsieur)
Maillet (Monsieur)
guerre de 1914-1918

Date :
1985-10-14

Format :
1 cass. audio stéréo
wave
43min

Langue :
français
fre

Couverture :
Oraison
43.91609
5.91756

Droits :
Autorisation pour la diffusion de l’entretien en ligne.
Document en ligne et réutilisation non commerciale autorisée
Consultation en ligne et réutilisation sur autorisation

Relation(s) :
Amandiers, amandes et cassoirs en Haute-Provence

Type :
archives sonores
sound

Source :
4489