A propos de la fonte de la graisse et de la cuisson des grillons
Auteur(s) :
Informateur(s) : Marchais, Simone
Enquêteur(s) : Neveu, Jean-Louis
Contributeur :
UPCP-Métive Parthenay
Notice originale :
http://www.cerdo.fr/dyn/portal/index.seam?page=alo&aloId=78816
Type :
archives sonores
témoignage thématique
Description :
Les grillons devaient être cuits toute la journée dans la cheminée, dans une marmite en fonte avec une surveillance de chaque instant. C'était souvent la personne la plus âgée du foyer qui s'en occupait.
Sujet(s) :
cochon (cuisine du)
Date :
1979-03
Format :
01min 37s
Langue :
français
Couverture :
Poitou-Charentes
CHARENTE-MARITIME
Mirambeau (canton de)
Salignac-de-Mirambeau (La Borderie)
17
Droits :
UPCP-Métive
Relation(s) :
Enquête auprès de Simone Marchais sur la tuerie et la cuisine du cochon - 002334
Type :
archives sonores
témoignage thématique
Source :
002334_10