Témoignage d'un responsable de vinification à propos des évolutions des métiers de la vigne et du vin.
Auteur(s) :
enquêteur - Barbet, Péroline
informateur - Lardière, Jacques
Editeur :
Maison du Patrimoine Oral - Bourgogne
Contributeur :
Portail du Patrimoine Oral
Notice originale :
http://patrimoine-oral.org/dyn/portal/index.seam?aloId=36094&page=alo&fonds=1
Type :
témoignage thématique
enquête
Description :
L'informateur, responsable de vinification pour une entreprise qui possède des domaines en Bourgogne et en Oregon (USA), donne des informations sur les techniques de vinification et leurs évolutions. Il commente la financiarisation des terres et la spéculation, le réchauffement climatique.
Date :
27/11/2017
Couverture :
Beaune
Droits :
DR
Relation(s) :
Fonds Association des Climats du vignoble de Bourgogne
Paroles vigneronnes
Type :
témoignage thématique
enquête
Source :
4138