Evoquant la séparation des filles et des garçons, Mme Billeau fait quelques allers et retours entre l'école de son temps et l'organisation scolaire actuelle. Elle parle, entre autres, des punitions, des déplacements à pied comparativement aux…

Mme Billeau montre dans un premier temps aux enquêteurs la manière de danser : la danse du mouchoir, la pastourelle du quadrille, la guimbarde et la danse à Bombardeau dont elle gavotte l'air et quelques paroles. Elle poursuit par un témoignage sur…