Enq. 1374 : Julien Fouasson commente son travail de saunier dans son marais à La Bosse de L'Epine :
Il évoque le nombre de sauniers à L'Epine ainsi que des noms de personnes (dont un membre de sa famille nommé Marcelline, ce qui lui fait penser à…

Enq. 921 :
Michel Gallois parle du travail de saunier dans les marais salant. Il explique quels sont les méthodes, les techniques, les outils utilisés. Il aborde le sujet de l'installation en tant que sauniers des personnes "étrangères" à l'Ile de…