Mme Neveu et sa fille évoquent le travail lié au pressage du raisin dans le pressoir, réalisé par les hommes et les femmes. Ce qui restait était remis dans la vigne ou distillé (autrefois)

L'informateur est un petit producteur de vin. Il explique les techniques de vinification traditionnelles et les soins apportés à la vigne en Haute Provence.