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  • Sujet est exactement "pétrin"

A propos des outils du boulanger

CERDO - Poitou-Charentes-Vendée

Suite de la présentation des outils de boulange par M. Coutant. Il présente le coupe-pâte, le paneton ou banneton (le premier est entoilé contrairement à l'autre), ainsi que d'autres paniers servant à donner au pain la forme voulue.

A propos de l’électricité

CERDO - Poitou-Charentes-Vendée

Mr Proux évoque l'arrivée de l’électricité et son premier pétrin avec un moteur à explosion.

A propos du métier de boulanger : le pétrin et l'apprentissage

CERDO - Poitou-Charentes-Vendée

Mr Proux évoque son dur métier de boulanger et l'acquisition de son pétrin. Il a appris le métier avec son père, sans pétrin, tout se faisait à la main. Lui et sa femme livraient le pain à cheval.