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- Sujet est exactement "boucherie"
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J'ai deux grands bœufs dans mon étable
CIRDOC - Languedoc
version interrompue par les rires d'une chanson du début du XX° siècle
Fin de la vente des paquets de boeuf bénit
MMSH - PACA - Méditerranée
La langue provençale n'est représentée que sous forme de bribes.
Annonce de la liste de distribution
MMSH - PACA - Méditerranée
Le responsable énonce la liste des personnes qui ont droit à une part du boeuf bénit.
Découpage du Boeuf et préparation des paquets
MMSH - PACA - Méditerranée
Les bouchers découpent le boeuf et préparent les paquets pour la distribution.
Distribution aux Monsieurs et dames de Paris
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La langue provençale n'est représentée que sous forme de bribes.
Suite de la vente des paquets de boeuf bénit
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La langue provençale n'est représentée que sous forme de bribes.
Récit de vie d'une famille de bouchers originaire d'Arménie
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L'informatrice est arrivée du Liban en France en 1970. Elle rendait visite à sa soeur à La-Ciotat et c'est lors d'une soirée qu'elle a rencontré son mari. Le maire les a alors aidé à obtenir des papiers et ils se sont mariés. Tous deux racontent…
Un ingénieur à la retraitre parle de la culture arménienne
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L'informateur retrace le parcours de sa famille à partir du génocide jusqu'à leur installation à Marseille en 1924. Il a travaillé avec son père qui tenait un magasin et une fabrique de chaussures. Par la suite, il s'est engagé dans de longues études…
Un fonctionnaire retraité du village de Moulinet (Alpes Maritimes) évoque ses souvenirs concernant la seconde guerre mondiale et l'après-guerre
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Surnommé "Panis", du surnom de son grand-père, l'informateur est originaire de Moulinet. Son grand-père exerçait en tant que boucher maquignon et vivait de la culture de céréales et de légumes alors que sa grand-mère et sa mère tenaient une…
Enquête sur le Ramadan et sur les boucheries à Thula au Yémen dans les années 1980
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Dialecte rural de la région de Thula. Nombreux passages en français.
Récit de vie d'un ancien berger de Saint-Rémy-de-Provence
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Expressions : ''ici, on se regarde pas sous la casquette'', ''Aquo ven dou banèu''.
Découpage et vente des quartiers du boeuf de la fête de la saint Marcel à Barjols dans les années cinquante
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Distribution et vente du boeuf de la saint Marcel par les bouchers de Barjols. Après avoir annoncer la liste de la distribution, les bouchers découpent à la scie les différents quartiers de boeuf. S'en suit la publication de la distribution de la…
La danse des tripettes par les bouchers de Barjols
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La langue provençale n'est représentée que sous forme de bribes.
Vente des paquets de boeuf bénit
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La langue provençale n'est représentée que sous forme de bribes.