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- Sujet est exactement "alimentation des bêtes"
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La viande contre l'os considérée comme le meilleur morceau
MMSH - PACA - Méditerranée
Un berger travaillait dans un mas. Pour manger on lui donnait des os avec un peu de viande, son patron lui disant que la viande contre l'os était le meilleur morceau. Le lendemain, le berger mena le troupeau sur des rochers où se logeaient un peu…
Témoignage d'un agriculteur de Bargème sur les usages et l'évolution de la forêt
MMSH - PACA - Méditerranée
Un agriculteur de Bargème parle des problèmes d'entretien des parcelles boisées et de leur avancée. Il revient alors très longuement sur les divers usages traditionnels concernant les bois (chauffage, construction, aimentation des animaux,…
Un couple de Brenon évoque différents souvenirs sur les utilisations de la forêt
MMSH - PACA - Méditerranée
Un ancien artisan maçon originaire de Brenon, et sa femme, détaillent les différents usages traditionnels et quotidiens du bois (chauffage, construction, alimentation des animaux, cueillettes, chasse, exploitation forestière). Il évoque l'évolution…
Les usages des bois par deux éleveurs de Châteauvieux
MMSH - PACA - Méditerranée
Un éleveur de brebis de Châteauvieux, et sa femme, témoignent de leur emploi des bois pour les pâturages. N'étant pas propriétaires, ils détaillent les pratiques en cours (locations à des propriétaires privés ou à l'ONF, arrangements et échanges), en…
Élevage amateur de pigeons dans un ancien pigeonnier familial
MMSH - PACA - Méditerranée
Monsieur et madame Gaston possèdent un vieux pigeonnier dans lequel quelques pigeons viennent nicher chaque année. L'enquêtrice rencontre M. Gaston qui lui montre le pigeonnier et lui décrit la façon dont il élève les pigeons. Le pigeonnier peut…
Élevage amateur de pigeons au sein d'une ferme dans le Vaucluse
MMSH - PACA - Méditerranée
Monsieur et Madame Arnaud ont tenu pendant longtemps un commerce d'alimentation à Bandol puis à Marseille. Natifs du Vaucluse, ils y sont revenus il y a onze ans (au moment de l'enregistrement). Ils possèdent quelques couples de pigeons qu'ils…
Elevage professionnel des pigeons de chairs et croisement d'espèces à Saint-Michel-l'Observatoire
MMSH - PACA - Méditerranée
André Chassang, éleveur de pigeons de chair, montre à l'enquêtrice son élevage et ses locaux. Autrefois ambulancier à La Ciotat, il a décidé de changer de vie et s'est lancé dans leur élevage. Après avoir rencontré une association d'éleveurs de…
Explications sur les moyens de lutter contre les incendies et entretenir la forêt par un habitant de Six-Fours-les-plages
MMSH - PACA - Méditerranée
La discussion porte sur l’entretien de la forêt qui empêchait la majorité des incendies que l’on connaît au moment de l’enquête. L'informateur donne son avis sur le pacage en forêt de différents troupeaux (vaches, brebis et chèvre) d’après les…
Histoires et blagues de chasse, de pêches et souvenirs de la sociabilité masculine à La-Seyne-sur-mer par un ancien secrétaire de la société de chasse
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informateur raconte les histoires en français et cite les dialogues en provençal.
Explications d’un ancien boucher cévenol et de son épouse sur l’abattage des cochons et la fabrication de la charcuterie
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informateur donne quelques mots techniques en occitan.
La sélection des taureaux de cocarde
MMSH - PACA - Méditerranée
L’informateur est un éleveur de taureaux. Il nous parle tout d’abord de Segrin, grand taureau ayant combattu 53 hommes lors de la course de la Cocarde d’Or en 1981. Il explique que les techniques de combat ont changé, et que la tendance actuelle est…
Histoire de vie d'un manadier de la Crau
MMSH - PACA - Méditerranée
L’informateur raconte ses origines, un de ses grands-pères était de Lamanon, l’autre d’Aureille. Il évoque les conditions de la vie quotidienne d’autrefois quand il était enfant. Puis il commente la vie politique du début des années 1980. Il explique…
Les usages du bois et de la forêt par une habitante du Bourguet
MMSH - PACA - Méditerranée
Une habitante du Bourguet fait rapidement son récit de vie, puis évoque les différents usages traditionnels de la colline (pâturage, bois de chauffage, scierie, bugadières, salles vertes, cueillettes diverses, glandées, ramées). Elle parle à…
A propos de l'alimentation des gorettes
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Mme Girardeau évoque l'alimentation des gorettes et le fait qu'elles se sauvaient parfois et allaient manger ailleurs des légumes.
A propos des mères gorettes, de leur alimentation et de la vente des petits
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Mme Girardeau évoque la mère gorette et raconte des anecdotes.
Elle parle de la vente des petits gorets "laitons", par sa mère, à 10 semaines à la foire. Elle les blanchissait avant de les vendre avec du blanc d'espagne. Mme Girardeau évoque…
Elle parle de la vente des petits gorets "laitons", par sa mère, à 10 semaines à la foire. Elle les blanchissait avant de les vendre avec du blanc d'espagne. Mme Girardeau évoque…
A propos de l'alimentation des gorets
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
M. Nicolleau et l'enquêteur évoquent le soin donné aux gorets excepté le dimanche, leur nourriture : légumes, petit lait, lavures (eau de vaisselle), marmite des gorets.
A propos de l'alimentation des gorets
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Mme Gratton évoque la nourriture donnée aux gorets, la marmite aux gorets dans laquelle était préparé ce qui servait à les nourrir. Elle évoque également les domestiques des maisons et châteaux parfois peu nourri par leurs patrons et piochant dans…
A propos de l'alimentation des gorets
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Paul Gauvrit évoque le nourrissage des goret : glands, topinambours, trèfles rouges, fruits, eaux grasses de vaisselle, marmite destinée à la nourriture des gorets (pommes de terre, choux). Il évoque également des expériences de rendement de viande…
Anecdote sur la nourriture des gorets
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Paul Gauvrit raconte un souvenir dans lequel deux petits cochons juste achetés se sont brûler à manger dans la marmite. Plus grands, les gorets mangeaient dans une auge.
A propos de l'engraissage des gorets et de leur graisse
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Paul Gauvrit évoque l'engraissage des gorets jusqu'à atteindre le bon poids. La graisse était utilisée pour faire les grillons ou était mise en pots pour être utilisée en cuisine. L'enquêteur évoque la fabrication d'onguents avec.