Le début de l'entretien commence par une présentation de la famille paternelle de l'informateur et la profession de sa mère, couturière. C'est l'occasion de donner des explications sur la gestion des bâtiments militaires de Colmars (années 1930, 1940…

L'informateur situe les origines de sa famille (agriculteurs et maçons) dans la région et explique ses recherches généalogiques. Des explications sont apportées sur la possession et l'occupation de la maison familiale, voisine de la minoterie de La…

L'informateur donne quelques informations sur les deux coopératives laitières d'Allos du temps de sa jeunesse. La discussion traite de la situation familiale de l'informateur, de la production de lait et de fromage dans sa famille et sa propre…

Le couple d'informateurs présente les origines et les installations familiales pour chacun en relatant le métier d'instituteur d'un aïeul pour 50 élèves sur le village de la Foux d'Allos en parallèle d'une activité d'éleveur ovin (viande et laine) au…

L'entretien commence par une visite en extérieur des installations autour du foulon de Colmars les Alpes (canal, bâtiment). L'informateur donne des explications sur les améliorations apportées par la famille des propriétaires, les Roux, dans la…

Après avoir présenté ses origines et l'installation du moulin, l'informateur raconte le travail dans un moulin de Haute-Provence.

L'informateur situe les origines de sa famille paternelle piémontaise avec l'arrivée de son grand-père avant 1914 pour travailler sur la ligne de chemin de fer du train des pignes. Après la seconde guerre mondiale son propre père est naturalisé…

L'enquêtrice et l'informatrice visitent la minoterie du père de celle-ci. De nombreux commentaires sur différents aspects de la minoterie sont examinés, notamment les traces encore visibles de la précédente draperie et des réparations faites par le…